[{"data":1,"prerenderedAt":41},["ShallowReactive",2],{"$fD_-dNEtu2FAGuesfyB6HpvV0z7T05wAdC6jtnhk8gWY":3},{"slug":4,"titulo":5,"descripcion":6,"grupo":7,"orden":8,"html":9,"secciones":10,"anterior":35,"siguiente":38},"inventario-y-compras","Inventario, proveedores y compras","Controla el stock de cada sucursal, registra movimientos, administra proveedores y arma la orden de compra sugerida.","Carta e inventario",2,"\u003Cp>El stock se lleva por sucursal y se trabaja en dos lugares del riel. En \u003Cstrong>Productos\u003C\u002Fstrong> están \u003Cstrong>Ingredientes\u003C\u002Fstrong> e \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>. En \u003Cstrong>Compras\u003C\u002Fstrong> están \u003Cstrong>Proveedores\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Orden de compra\u003C\u002Fstrong> y \u003Cstrong>Movimientos de stock\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>En \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Movimientos de stock\u003C\u002Fstrong> y \u003Cstrong>Orden de compra\u003C\u002Fstrong> hay un selector de sucursal arriba. Todo lo que ves y registras corresponde a la sucursal elegida.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"crear-un-ingrediente\">Crear un ingrediente\u003C\u002Fh2>\n\u003Col>\n\u003Cli>En el riel, entra a \u003Cstrong>Productos\u003C\u002Fstrong> → \u003Cstrong>Ingredientes\u003C\u002Fstrong> y presiona \u003Cstrong>Nuevo ingrediente\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Escribe el \u003Cstrong>Nombre\u003C\u002Fstrong> (por ejemplo, "Harina de trigo").\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige la \u003Cstrong>Unidad de medida\u003C\u002Fstrong>: \u003Cstrong>Gramos\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Mililitros\u003C\u002Fstrong> o \u003Cstrong>Unidades\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Si corresponde, marca sus \u003Cstrong>Alérgenos\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Si quieres, elige su \u003Cstrong>Proveedor\u003C\u002Fstrong> y el \u003Cstrong>Precio unitario\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Guarda.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Los ingredientes se usan en las recetas de los productos. Revisa \u003Ca href=\"\u002Fayuda\u002Fproductos\">Productos, categorías y menús\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"configurar-el-control-de-stock\">Configurar el control de stock\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>El control de stock, el mínimo y el máximo se configuran en \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>, no en el formulario del producto o del ingrediente.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Entra a \u003Cstrong>Productos\u003C\u002Fstrong> → \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong> y elige la sucursal.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Busca el ítem por nombre o código, o usa los filtros: tipo, proveedor, categoría, \u003Cstrong>Solo críticos\u003C\u002Fstrong> y \u003Cstrong>Solo con control de stock\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Marca \u003Cstrong>Controla\u003C\u002Fstrong> en los productos e ingredientes que quieres controlar. Esta marca es igual en todas las sucursales.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Escribe el \u003Cstrong>Mínimo\u003C\u002Fstrong> y, si quieres, el \u003Cstrong>Máximo\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Presiona \u003Cstrong>Guardar cambios\u003C\u002Fstrong>. El botón muestra cuántas filas cambiaste. Con \u003Cstrong>Descartar\u003C\u002Fstrong> deshaces los cambios.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>La columna \u003Cstrong>Estado\u003C\u002Fstrong> muestra \u003Cstrong>Crítico\u003C\u002Fstrong> cuando el stock actual es igual o menor que el mínimo, y \u003Cstrong>OK\u003C\u002Fstrong> en los demás casos.\u003C\u002Fp>\n\u003Cblockquote>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Consejo:\u003C\u002Fstrong> Si un producto controla stock, al venderlo se descuenta su propio stock. Si no lo controla y tiene receta, se descuentan sus ingredientes. Para que no se venda sin stock, deja desmarcada la opción \u003Cstrong>Vender aunque no haya stock\u003C\u002Fstrong> en el producto.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n\u003Ch2 id=\"registrar-un-conteo-fisico\">Registrar un conteo físico\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Úsalo cuando cuentas lo que hay en la bodega y quieres dejar el stock igual a lo contado.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>En \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>, presiona \u003Cstrong>Contar\u003C\u002Fstrong> en la fila del ítem.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Escribe el \u003Cstrong>Stock contado\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Revisa el ajuste que se va a registrar. Si no hay diferencia, no se registra nada.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Si quieres, agrega \u003Cstrong>Notas\u003C\u002Fstrong> (por ejemplo, "inventario mensual").\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Presiona \u003Cstrong>Registrar conteo\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Ch2 id=\"registrar-un-movimiento-de-stock\">Registrar un movimiento de stock\u003C\u002Fh2>\n\u003Col>\n\u003Cli>Entra a \u003Cstrong>Compras\u003C\u002Fstrong> → \u003Cstrong>Movimientos de stock\u003C\u002Fstrong> y elige la sucursal.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige la pestaña \u003Cstrong>Productos\u003C\u002Fstrong> o \u003Cstrong>Ingredientes\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Presiona \u003Cstrong>Registrar movimiento\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige el producto o ingrediente. Solo aparecen los productos que tienen activado el control de stock.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige el \u003Cstrong>Tipo de movimiento\u003C\u002Fstrong>: \u003Cstrong>Compra\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Ajuste\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Merma\u003C\u002Fstrong> o \u003Cstrong>Stock inicial\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige la \u003Cstrong>Dirección\u003C\u002Fstrong>: \u003Cstrong>Entrada\u003C\u002Fstrong> o \u003Cstrong>Salida\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Escribe la \u003Cstrong>Cantidad\u003C\u002Fstrong> y, si quieres, \u003Cstrong>Notas\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Presiona \u003Cstrong>Registrar\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>La tabla muestra cada movimiento con su tipo, la cantidad, el stock resultante, las notas y la fecha. Los movimientos de \u003Cstrong>Venta\u003C\u002Fstrong> y \u003Cstrong>Reversión\u003C\u002Fstrong> los crea Restix solo, cuando se vende o se anula una venta. Los movimientos no se editan ni se borran: para corregir uno, registra otro en sentido contrario.\u003C\u002Fp>\n\u003Cblockquote>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Importante:\u003C\u002Fstrong> No hay traspasos entre sucursales. Para mover mercadería de una sucursal a otra, registra una salida en la sucursal de origen y una entrada en la de destino.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n\u003Ch2 id=\"crear-un-proveedor\">Crear un proveedor\u003C\u002Fh2>\n\u003Col>\n\u003Cli>Entra a \u003Cstrong>Compras\u003C\u002Fstrong> → \u003Cstrong>Proveedores\u003C\u002Fstrong> y presiona \u003Cstrong>Nuevo proveedor\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Escribe el \u003Cstrong>Nombre\u003C\u002Fstrong>, que es obligatorio, y completa el \u003Cstrong>Número tributario\u003C\u002Fstrong>, el \u003Cstrong>Email\u003C\u002Fstrong>, el \u003Cstrong>Teléfono\u003C\u002Fstrong> y la \u003Cstrong>Dirección\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Si quieres, agrega un \u003Cstrong>Comentario\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Presiona \u003Cstrong>Crear proveedor\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Los proveedores son del restaurante y los comparten todas las sucursales. No se borran: para dejar de usar uno, edítalo y desmarca \u003Cstrong>Activo\u003C\u002Fstrong>. Un proveedor inactivo ya no aparece al asignar proveedores, pero los productos que ya lo tenían lo conservan. Con el filtro \u003Cstrong>Activos\u003C\u002Fstrong>, \u003Cstrong>Inactivos\u003C\u002Fstrong> o \u003Cstrong>Todos\u003C\u002Fstrong> cambias la lista.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 id=\"asignar-un-proveedor-a-un-producto-o-ingrediente\">Asignar un proveedor a un producto o ingrediente\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Abre el producto o el ingrediente, elige el \u003Cstrong>Proveedor\u003C\u002Fstrong> y escribe el \u003Cstrong>Precio unitario\u003C\u002Fstrong>. Cada producto o ingrediente tiene un solo proveedor.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"armar-una-orden-de-compra-sugerida\">Armar una orden de compra sugerida\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>La orden de compra sugerida te dice qué pedirle a un proveedor para reponer lo que está en stock crítico.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Entra a \u003Cstrong>Compras\u003C\u002Fstrong> → \u003Cstrong>Orden de compra\u003C\u002Fstrong> y elige la sucursal.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Elige el proveedor.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Revisa la tabla: para cada ítem crítico, la columna \u003Cstrong>A pedir\u003C\u002Fstrong> propone la cantidad para llegar al máximo, o al mínimo si no tiene máximo.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Ajusta las cantidades si quieres o quita ítems. Con \u003Cstrong>Restablecer sugerido\u003C\u002Fstrong> vuelves a la propuesta original.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Revisa el \u003Cstrong>Total\u003C\u002Fstrong>, calculado con el precio unitario de cada ítem.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>También puedes llegar desde \u003Cstrong>Proveedores\u003C\u002Fstrong>, con el botón \u003Cstrong>Orden de compra\u003C\u002Fstrong> de cada proveedor, o desde \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>, con \u003Cstrong>Generar orden de compra\u003C\u002Fstrong> después de filtrar por proveedor.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Solo se consideran los ítems con control de stock activado y con ese proveedor asignado.\u003C\u002Fp>\n\u003Cblockquote>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Importante:\u003C\u002Fstrong> La orden de compra sugerida no se guarda ni se envía al proveedor. Úsala como guía para hacer tu pedido.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n\u003Ch2 id=\"registrar-la-llegada-de-una-compra\">Registrar la llegada de una compra\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Restix todavía no tiene una recepción de órdenes de compra. Cuando llega la mercadería, registra la entrada en \u003Cstrong>Movimientos de stock\u003C\u002Fstrong> con el tipo \u003Cstrong>Compra\u003C\u002Fstrong> y la dirección \u003Cstrong>Entrada\u003C\u002Fstrong>, un movimiento por cada ítem.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"preguntas-frecuentes\">Preguntas frecuentes\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3 id=\"por-que-un-producto-no-aparece-al-registrar-un-movimiento\">¿Por qué un producto no aparece al registrar un movimiento?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Solo aparecen los productos con control de stock. Actívalo en \u003Cstrong>Inventario\u003C\u002Fstrong>, marcando \u003Cstrong>Controla\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 id=\"el-stock-es-el-mismo-en-todas-las-sucursales\">¿El stock es el mismo en todas las sucursales?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>No. Cada sucursal tiene su propio stock, mínimo y máximo, y la venta descuenta el stock de la sucursal donde se hizo. Lo único común es la marca \u003Cstrong>Controla\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 id=\"que-permisos-se-necesitan\">¿Qué permisos se necesitan?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Registrar movimientos de stock\u003C\u002Fstrong> permite registrar movimientos y conteos, y configurar el mínimo y el máximo. \u003Cstrong>Gestionar proveedores\u003C\u002Fstrong> permite crear y editar proveedores. \u003Cstrong>Gestionar ingredientes y alérgenos\u003C\u002Fstrong> permite crear ingredientes. Revisa \u003Ca href=\"\u002Fayuda\u002Fusuarios-y-roles\">Usuarios y roles\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n",[11,14,17,20,23,26,29,32],{"id":12,"titulo":13},"crear-un-ingrediente","Crear un ingrediente",{"id":15,"titulo":16},"configurar-el-control-de-stock","Configurar el control de stock",{"id":18,"titulo":19},"registrar-un-conteo-fisico","Registrar un conteo físico",{"id":21,"titulo":22},"registrar-un-movimiento-de-stock","Registrar un movimiento de stock",{"id":24,"titulo":25},"crear-un-proveedor","Crear un proveedor",{"id":27,"titulo":28},"armar-una-orden-de-compra-sugerida","Armar una orden de compra sugerida",{"id":30,"titulo":31},"registrar-la-llegada-de-una-compra","Registrar la llegada de una compra",{"id":33,"titulo":34},"preguntas-frecuentes","Preguntas frecuentes",{"slug":36,"titulo":37},"productos","Productos, categorías y menús",{"slug":39,"titulo":40},"tienda-online","Tienda online",1794015052225]